1.鸡腿和五花肉用清水冲洗干净,放在一镂空的盆中,让水自然空干
2.将大料准备好,八角、花椒、肉桂、香叶等等,尽量全一些
3.将煮锅中放入1.9升的生抽酱油,将大料放入锅中,然后放入白砂糖7两。然后,开火熬制,一直到锅中酱油滚开后,约1分钟,用勺子搅拌搅拌,直到白砂糖全部融化,关火
4.待熬制好的酱油水,完全晾凉后,将空好水的鸡腿和五花肉放在酱油水中,每天上下翻一次
5.一直持续泡制1周的时间(约5~7天),然后,捞出,用钢丝弯成钩,将鸡腿和五花肉挂起来,晾晒1周后,即可蒸制食用,其余的放入冰箱保存起来慢用